Saftiger Apfelkuchen – Rezept

Kochutensilien

Kleines Backblech (Laut Angabe 34×20 cm / Alternativ Backform)
Gemüsehobel

Zutaten

5 Stück Äpfel
1 Stück Zitrone
2 Ei
180g Zucker (Du kannst natürlich auch weniger nehmen)
1 Packung Vanillezucker
1 TL Vanillepaste (Optional)
100g Butter
150g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Etwas Butter und Mehl zum Fetten (Alternativ Backpapier)
Etwas Puderzucker zum Verschönern (Optional)

Anleitung

Die Backform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder die Form bzw. das Blech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen und die Apfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft direkt über die Apfelstücke geben, so dass diese nicht braun werden. Mehl und Backpulver abwiegen und vermischen.
Die Butter in einem Topf langsam schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät cremig rühren – so lange bis der Zucker sich gelöst hat und nicht mehr knirscht.
Butter, Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben rühre die Zutaten nur kurz unterrühren. Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
Abschließend die Mandeln auf dem Kuchen verteilen und bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten backen. Der Apfelkuchen sollte goldbraun gebacken werden.
Den Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben (Optional).
GUTEN APPETIT!

Tipp: Er schmeckt warm besonders gut, ist aber kalt auch ein absoluter Genuss. Dazu etwas Schlagsahne servieren – er schmeckt aber auch ohne Schlagsahne absolut köstlich.